Sản lượng tại Châu Phi trong vòng 10 năm qua vẫn ở mức thấp. Dự kiến vụ 2011/12 này có thể tăng 14,5% lên 18,5 triệu bao so với mức 16,1 triệu bao của vụ trước. Trong đó, Ethiopia ước tính đạt 8,3 triệu bao, chiếm 6,3% sản lượng toàn thế giới.

Sản lượng tại Châu Á và Châu Đại Dương chịu ảnh hưởng nặng nề do điều kiện thời tiết xấu tại một số vùng trồng cà phê chính. Tổng sản lượng vụ 2011/12 ước chỉ đạt 34,1 triệu bao, giảm 5,2% so với mức 36 triệu bao của vụ trước và chiếm 26,1% tổng sản lượng toàn thế giới. Dự báo sản lượng cảu Việt Nam chỉ ở mức 17,5 triệu bao còn Indonesia chỉ ở mức 8,3 triệu bao, giảm 9,6%. Tại Ấn độ, thời tiết xấu cũng sẽ ảnh hưởng đến niên vụ 2012/13 của nước này. Mặc dù chi phí sản xuất tăng cao và thiếu hụt nhân công nhưng vụ 2011/12 của Ấn độ có thể sẽ tăng 6% lên mức 5,3 triệu bao.

Sản lượng vụ 2011/12 của Mê-hi-cô và Trung Mỹ cũng dự kiến sẽ giảm do điều kiện thời tiết xấu nhưng sẽ chỉ ở mức giảm 0,9%.

Nam Mỹ vẫn là vùng trồng cà phê lớn nhất thế giới với tỷ trọng trên 45%. Cà phê Arabica trong vụ 2011/12 của Brazil là vụ “mất mùa” theo chu kỳ hai năm một lần đã và vụ này kết thúc chỉ ở mức 43,5 triệu bao, giảm 5,7%. Tuy nhiên, theo ước tính của CONAB, cơ quan của Chính phủ Brazil chịu trách nhiệm về dự báo mùa vụ cho rằng sản lượng vụ 2012/13 sẽ tăng lên mức 50,6 triệu bao, trong đó có 37,7 triệu bao Arabica và 12,9 triệu bao Robusta. Niên vụ 2012/13 sẽ bắt đầu vào tháng 4. Thực tế mấy vụ vừa qua dự báo đầu vụ thường cao hơn thực tế vài triệu bao do yếu tố thời tiết bất thường tác động. Tại Colombia, dự báo sản lượng vụ 2011/12 vẫn ở mức của vụ trước, khoảng 8,5 triệu bao.